四川在线记者 阚莹莹

彭州市的桂花土陶有多精美？江油市的薅秧歌怎么哼唱？丹棱县的冻粑有多松软？

近日，四川省农业农村厅发布了第三批农村生产生活遗产名录，丹棱冻粑、富顺千天百味晒醋酿造技艺、邛崃南宝山镇羌绣等163个项目入选。

此次发布的农村生产生活遗产名录共7个类别，其中传统美食技艺类76项、传统调味品技艺类9项、传统服饰技艺类（刺绣、纺织）18项、手工制茶类7项、传统酿酒类8项、民间手工艺类32项和传统农业生产及建造技艺类13项。

四川地域广阔，有着深厚的农耕文化，农村生产生活遗产丰富。如何挖掘、保护和传承农耕文明？2020年3月，四川省农业农村厅印发《四川省农村生产生活遗产保护和传承工作方案》，部署开展农村生产生活遗产保护传承工作，旨在挖掘一批具有传承基础和生产规模、有发展前景、有助于带动农民就业增收的农村生产生活遗产项目，建立《四川省农村生产生活遗产名录》，对进入名录的项目，予以重点支持。

截至目前，四川共发布了三批农村生产生活遗产名录，其中第一批165项，第二批145项，目前全省共有农村生产生活遗产名录473项。

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四川省农村生产生活遗产名录（第三批）

【按类别】

一、传统美食技艺类（76项）

龙泉驿毛婆婆凉粉、青白江城厢双麻酥制作技艺、青白江唐家寺白水鹅制作技艺、温江肥儿粉制作技艺、盐边油底肉、泸县龙眼、泸县牛滩生姜、泸县海潮李花生、罗江豆鸡、游仙黄荆面、安州红酥传统美食技艺、安州谷花糖传统美食技艺、江油擀酥麻饼制作技艺、梓潼黎雅盐包蛋制作技艺、梓潼许州凉粉制作技艺、梓潼双板豆腐制作技艺、朝天曾家山腊肉、朝天曾家山酸水活渣豆腐、苍溪川明参、旺苍木门卤鸡、威远香辣萝卜干工艺、乐山市市中区阙纪叶儿粑制作技艺、金口河永胜徐麻花、金口河永胜腊肉、夹江马村鱼头、高坪万家香腊肉手工制作技艺、嘉陵金宝脯（缶）鱼、阆中保宁蒸馍、阆中热凉面、营山双河阴米糖、营山油豆腐、蓬安曹氏豆干、翠屏李庄三白、翠屏宜宾芽菜制作技艺、叙州合什手工面、叙州泥溪芝麻糕、叙州横江眉毛酥、叙州安边苕粑丝糖、高县沙河豆腐制作工艺、屏山包谷粑、屏山鸭池灰水粑、屏山中都手工粿粿、广安百年龙安柚、邻水九龙手工空心挂面技艺、宣汉徐鸭子手撕鸭、渠县三汇水八块、渠县涌兴卢板鸭、平昌土兴麻花、通江广纳麻花、通江空山火烧馍、南江正直大酥肉、雨城砂锅雅鱼传统制作技艺、荥经棒棒鸡、荥经椒盐饼子、荥经豌豆凉粉、荥经传统糕点制作技艺、汉源坛坛肉制作技艺、汉源皇木腊肉、汉源榨榨面、汉源巨氏麻糖制作技艺、石棉美罗点心制作工艺、天全桥头堡抄手、天全臭豆腐、宝兴香猪腿、彭山漂汤制作工艺、丹棱冻粑、乐至石佛挂面制作技艺、西昌钢鹅、西昌香城豆腐乳、普格红薯麻糖制作技艺、金阳金豌豆凉粉制作技艺、越西豆腐乳制作技艺、冕宁廖氏火腿制作技艺、盐源摩梭人猪膘肉、盐源手工肥肠粉制作技艺、木里发莲手工酸菜

二、传统调味品技艺类（9项）

富顺千天百味晒醋酿造技艺、绵竹“文永里”双头醋、游仙严家土榨油坊、旺苍木门乡香豆瓣、乐山市市中区“土主豆瓣”传统制作工艺、翠屏思坡醋传统酿造技艺、汉源花椒传统制作技艺、汉源花椒油、安岳晒醋制作技艺

三、传统服饰技艺类（刺绣、纺织）（18项）

邛崃南宝山镇羌绣、涪城绵阳拼布、剑阁羊岭传统布艺童帽、船山手工编织毯、峨边彝族羊毛披风（查尔瓦）纺织技艺、阆中丝毯织造技艺、大竹夏布织造技艺、平昌响滩草鞋、马尔康嘉绒藏族编织工艺（挑花刺绣）、汶川民艺羌绣、理县麻布纺织技艺、德昌傈僳族火草织布技艺、德昌傈僳族刺绣、雷波彝族瓦岗服饰、美姑彝绣、冕宁蜀绣技艺、冕宁戳纱绣、木里藏族毛纺制品编织技艺

四、手工制茶类（7项）

邛崃桑园老川茶、旺苍米仓山茶制作技艺、乐山市市中区大石坎贡茶手工制作技艺、荥经高山茶传统制作技艺、石棉美罗手工茶制作工艺、洪雅川种雅茶制作技艺、会东老鹰茶制作技艺

五、传统酿酒类（8项）

中江石泉瓦酒、峨边彝族泡水酒传统酿造技艺、恩阳花丛白酒、彭山“八百寿”酒传统酿造技艺、丹棱高粱固态酿酒工艺、雁江两节山老酒古法酿造工艺、茂县羌族咂酒酿造技艺、甘洛彝族杆杆酒酿造技艺

六、民间手工艺类（32项）

剪纸绘画（4项）

龙泉驿蒲草村糖画、绵竹金丝年画、涪城鑫田粮艺、嘉陵剪纸

雕塑（3项）

郫都雷氏手工木雕技艺、简阳杨氏根雕、威远木雕工艺

土陶（6项）

天府新区永兴土陶烧制技艺（同治龙窑）、彭州桂花土陶、邛崃文君十方邛窑、蒲江明月窑、安州花庙土陶制作民间手工艺、越西砂锅制作技艺

编艺（12项）

龙泉驿柏合草编、双流永安竹编、中江竹编、威远靖和草编、高坪竹编传统技艺、营山小桥草编、长宁竹编、岳池龙孔竹编传统技艺、巴州鼎山竹编技艺传承、荥经竹编制作技艺、彭山黄丰“草龙”制作工艺、乐至龙氏套套筲箕制作技艺

其它（7项）

蒲江草木染、旌阳染云山房植物染、江油薅秧歌、马尔康嘉绒藏香、新龙藏香制作技艺、金阳彝族泥染、雷波苗族蜡染、

七、传统农业生产及建造技艺类（13项）

天府新区周家刀、富顺再生稻种植技艺、米易梯田红米、中江阳平菜刀、乐山市市中区李培德菜刀制作工艺、峨边小凉山彝族银饰制作技艺、荥经铁器制作技艺、理县藏锁制作技艺、九寨沟传统民居营造技艺（踏板房建筑）、新龙藏族金属锻造技艺、普格青石连盘手推磨制作技艺、布拖彝族银饰制作技艺、喜德彝族漆器髹饰技艺。