【美丽四川】美国教授惊呼“宝山蓝莓,爽翻了!”‖韩江
美国教授惊呼
“宝山蓝莓,爽翻了!”
韩江
每年六七月都是“中国爽村”——彭州市宝山村蓝莓采摘旺季。75亩蓝莓基地,在几百亩蔷薇花层层护卫下,露出绚丽多姿的笑容,欢迎远方的客人。正在成都访问的美国塞勒姆州立大学商学院终身教授汤在勇,耳闻宝山村蓝莓品质一流,甚至超过美国本土蓝莓,近日专程赶赴宝山村调研。2025年6月22日,当他和夫人看到梦中想象的蓝莓时,大声惊呼“宝山蓝莓,爽翻了,味道真好”!表示要购买宝山蓝莓带回美国与朋友分享。
汤在勇教授采摘蓝莓
据文献记载,蓝莓是一种富含营养的小浆果,有助于延缓衰老、保护视力、调节肠道健康,同时可能对心血管和大脑功能有一定益处。首先是有利于抗氧化与抗衰老。蓝莓的花青素含量极高,属于天然抗氧化剂,能中和自由基,减少细胞氧化损伤。
海外游客采摘蓝莓
研究表明,长期食用蓝莓可能延缓皮肤老化,降低慢性病(如阿尔茨海默病)风险,其抗氧化能力在常见水果中排名前列。
再是有利于护眼与视力保护。蓝莓中的花青素和维生素A可促进视网膜中视紫红质合成,缓解视疲劳,改善夜间视力。研究显示,适量摄入蓝莓可能辅助预防黄斑变性、青光眼等眼部疾病,尤其适合长期用眼人群。
三是有利于免疫与抗炎。每100克蓝莓约含9.7毫克维生素C,能增强免疫细胞活性,帮助身体抵抗病毒。此外,蓝莓含有的酚类化合物具有抗炎作用,可能减轻关节炎等炎症反应。
四是有利于心血管健康。蓝莓中的钾元素和膳食纤维有助于调节血压、降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)水平,减少动脉硬化风险。实验发现,连续食用蓝莓8周可改善血管内皮功能。
五是能促进消化与代谢。蓝莓的膳食纤维含量较高(约2.4克/100克),可促进肠道蠕动,调节肠道菌群平衡,其低升糖指数(GI值约53)特性也适合糖尿病患者适量食用。
除此之外,还有其他潜在益处,比如蓝莓可能通过改善脑部血流增强记忆力,部分成分还可能抑制泌尿系统致病菌附着,辅助预防尿路感染。
但是蓝莓的保健作用是建立在长期适量食用基础上,且新鲜蓝莓的营养价值高于加工制品。
陪同汤在勇教授调研的四川省社会科学院博士生导师李后强教授指出,青藏高原下的宝山村,是蓝莓生长的胜地,有雪域高山的淡水,有龙门山脉的气流,有九峰山顶的映照,有湔江河谷的沃土,品质绝对上乘,果形好,味道美!宝山村蓝莓基地负责人廖春林特别讲道,吃宝山蓝莓要大把大把地吃,才有协同味、组合味、整体味、最佳味!
李后强教授(右)与廖春林同志讨论宝山蓝莓吃法
笔者当天看到,许多游客和村民正在蓝莓基地忙碌,新鲜圆润的蓝莓装满一筐又一筐,当即被出售。88岁高龄的汤先生提着小篮子,带着全家大小,在基地愉快地采摘。他说,每年都要来宝山避暑,吃蓝莓,感觉很爽。
88岁的汤先生采摘蓝莓
外地游客采摘蓝莓
当地村民采摘蓝莓
来源:四川省地方志工作办公室
文/图:韩江
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