四川美食
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2022-09-19 【美食】德阳“好记哑巴兔”‖江山 李从友德阳“好记哑巴兔” 江 山 李从友 德阳市旌阳区黄许镇“好记哑巴兔”,最早源于清代蜀中三才子之一李调元编刊、其父李化楠〔清乾隆壬戌年(1742)进士〕所撰饮食专著《醒园录》所记载的烹饪方法。 清末民初,德阳江郎儒(1901—1963)继承绸缎庄、...
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2022-09-17 【美食】自制剁椒下饭菜‖洪林自制剁椒下饭菜 洪 林 处暑以后,冬藏开始。按往年习惯,这个时候我会跑到农贸市场或是街边小滩,转悠一圈,把红得诱人、绿得深沉的辣椒淘回家,做成剁椒下饭菜,放进冰箱冷藏室,火辣辣地过完一整个冬天。 今年情况特殊,室外持续半个多月40度以上...
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2022-09-11 【中秋特辑】天香斋，饼中盛满百年的月光‖李靖天香斋,饼中盛满百年的月光 — 李靖 — 白露至,中秋到。姜城的桂花已然满城绽放,暗自飘香。银杏树不甘寂寞,挂满晶莹剔透的果实,谦逊地弯了弯腰,一片片落叶随风摇曳,翻卷起一抹金黄,在夕阳晚风中低吟浅唱。 春华秋实。中秋正是收获的季节,田...
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2022-09-11 【中秋特辑】乡愁浓 糍粑香——写在中秋节之际‖卢孝辉乡愁浓 糍粑香 ——写在中秋节之际 卢孝辉 凉凉夜风中,一轮皎洁的圆月挂上了枝头,又是一年中秋到,夜是迷离的,月是伤感的,这样的夜色,总是会勾起我浓浓的乡愁。 乡愁里有山水,那是我儿时成长的摇篮,我在那里摸爬滚打,在一次次跌倒爬起中长大...
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2022-08-27 【美食】葡萄井凉糕‖刘龙泉葡萄井凉糕 刘龙泉 到长宁双河古城,必定去品尝葡萄井凉糕。 双河,位于长宁县南部,毗邻珙县珙泉和兴文县周家,是四川省首批“天府旅游名镇”“百强中心镇”。元代长宁军的经略使刘福,有感于双河山川秀美,盐市繁华,地灵人杰,赋诗《长宁怀古》:...
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2022-08-24 【美食美景】烟火南充 点燃江畔生活‖谯灵敏 胡又丹烟火南充 点燃江畔生活 谯灵敏 胡又丹 清晨的南充米粉、夜晚的小吃街区,阳光里的水世界、星空下的露营地,古城的《阆苑仙境》、江心的百牛渡江……嘉陵江畔的生活多彩而热烈,无不体现出南充吃住行游购娱选择的多样性,文旅消费市场的繁荣和活...
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2022-08-16 【饮食文化】青神姜汁膀——东坡肘子的正宗雏形‖滕礼建青神姜汁膀 东坡肘子的正宗雏形 滕礼建 ——舌尖上的美味 在四川青神,逢宴必有“膀”。青神区域参加宴席叫吃九块碗。传统九块碗,就是一张八仙桌上九个大斗碗盛满丰盛的九款菜肴,其中“姜汁膀”是九道菜中的一道主菜。青神的宴席都少不了三捆...
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2022-08-14 【美食】舌尖留香的锅巴米馍馍‖金雅春舌尖留香的锅巴米馍馍 金雅春 20世纪六七十年代,雅安大菜市旁苍坪山路口,有一家卖锅巴米馍馍和蒸糕的小店,生意红火得不得了。每天早晨,青瓦上的烟囱飘起袅袅饮烟,买锅巴米馍馍的食客将小店挤得水泄不通。 雅安其他地方也有卖锅巴米馍馍的,但...
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2022-07-20 【美食】蜂蛹：芳香可口的天然美食‖何宗林蜂蛹:芳香可口的天然美食 何宗林 凉山州会理市森林覆盖面积广,崇山峻岭中山花遍野,优质的自然环境,为野蜂提供了充分的食物和生长条件。秋季蜂蛹长得只只肥壮,正是“找寻马蜂包”获取大自然赐予我们美味的时候。农闲的乡民们头戴防蜂蜇的工具...
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2022-07-16 【美食】承载着乡愁的“双双牛肉”‖戴雅平承载着乡愁的“双双牛肉” 戴雅平 “双双牛肉”是雅安30多年的老招牌。我和朋友们外出旅行,“双双牛肉”是必备。我们给在外地工作、学习的娃儿带美食,几乎都有“双双牛肉”,娃儿们反馈回来的信息都是“妈妈带来的家乡味儿,巴适”。 认识“双...
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