己亥年咏猪

（2019.2.4）

黄启国

小香猪（2017年7月蓬州闲士摄于乡城县至稻城亚丁亚途中）

地球动物一古老，

六畜之首全身宝。

有吃有喝乐安足，

不奢不争心静好。

藏肥献脂味美多，

量大质优营养高。

东坡肘子文味长，

刨汤大餐民俗遥。

莫道丑笨少情调，

当年敢戏嫦娥娇。

复兴路上迎亥猪，

七十建国神州耀。

注：猪是地球动物中比较古老的一种，诗经中就有描述，并为六畜之首。苏东坡贬黄州时创制了“东坡肘子”，写有《猪肉颂》一词。“吃刨汤”在很多地方和民族流行，农家杀年猪后邀请亲朋好友聚会，吃新鲜的炒炖猪肉、猪血和内脏，其乐融融。

来源：四川省地方志工作办公室