北川羌族自治县地情

北川老腊肉 北川老腊肉采用北川传统工艺腌制而成,具有色泽黄亮,味道醇香,肥而不腻,瘦而不柴的特点。老腊肉制作工艺讲究,选取饲养环境海拔1000米以上,圈道宽敞可跑动,以玉米杂豆及青草为饲料,前3个月喂少数配合饲料,饲养周期300天以上,每年立冬至冬至期间宰杀的生猪鲜肉作原料,用一定比例食盐、花椒、海椒腌料擦抹,经数天缸内密封,出缸后数天风晾,柞木柴碳微火烘烤,高低温数次交叉处理等工序,直至上色(黄亮)干透(内外一致)全面发酵止。

水磨漆制品 北川水磨漆工艺始于清代,创始人是北川羌族人马兴达,水磨漆制作工艺中的漆磨部分全由手工操作完成,工序多,周期长,须经过盖面、漆画抛光等几十道工序,主要制品为家具。随着时间的推移,水磨漆工艺不断创新,与金石篆刻艺术、书法艺术、羌族民间绘画等结合,开创擦色、贴金、镶嵌、漆雕、堆漆等工艺,主要制品除家具外发张到制作花瓶、羊角花座盘等工艺品。

苔子茶 北川苔子茶中国国家地理标志保护产品。是野生茶树长期进化形成的一个分支,生长于海拔1000-1800米以上高山密林。苔子茶为适应昼夜温差大、云雾多、直射日照短等自然环境,形成耐寒、芽壮、叶厚、氨基酸含量高等特征。苔子茶内含丰富儿茶素与酯型儿茶素,氨基酸含量高,成品茶滋味醇、香气高、汤色翠绿明亮,叶底黄绿明亮,耐冲泡,无农残,回味甘甜。

来源:北川县地方志办公室 更新时间:2023-05-23 17:11:44 浏览次数:
终审:何谐
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